KAJIAN terbaru menyebutkan bahwa lebih dari 99% orang dewasa di seluruh dunia mengkonsumsi hampir dua kali lipat porsi garam yang disarankan WHO.

Para periset dari Universitas Tuft di negara bagian Massachusetts, Amerika Serikat, menemukan dari data yang tersedia di 181 negara bahwa orang dewasa mengkonsumsi rata-rata 3,95 gram sodium per hari pada tahun 2010.

Badan Kesehatan Dunia (WHO) menyarankan konsumsi maksimal dua gram sodium per hari.

Selera tinggi terhadap garam memicu kira-kira 1,65 juta kematian setiap tahun akibat berbagai penyakit terkait konsumsi sodium yang berlebihan.

Kajian itu, seperti diterbitkan dalam New England Journal of Medicine, menyebutkan 40 persen dari jumlah kematian tersebut terjadi pada orang berusia di bawah 70 tahun.

Para pakar mengatakan hampir 10 persen dari total kematian akibat penyakit jantung berkaitan dengan konsumsi garam.

Di antara penyakit lain yang dapat timbul karena berlebih mengkonsumsi garam, yakni, tekanan darah tinggi, stroke, retensi cairan, gangguan pada sistem pencernaan, peningkatan sekresi air empedu, hingga osteoporosis.

Kepala tim kajian tersebut, Dariush Mozzafarian, mengatakan risiko stroke sangat tinggi di Tiongkok, Eropa Timur dan Asia Tengah. "Mayoritas kematian dini itu terjadi di negara-negara miskin dan berkemban," katanya. 

(VOA /Linda Putri /CN33 )